Search academic texts

Information × Registration Number 0410U006240, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 09-12-2010 popup.evolution o Title Technology to obtain preparations containing lycopenes Author Negru Ivan Fedorovich, popup.head Kaprelyants Leonid Viktorovich popup.opponent Крусір Галина Всеволодівна popup.opponent Перцевий Федір Всеволодович Description Дисертаційна робота присвячена науковому обґрунтуванню, розробці техно-логії отримання лікопіновмісних БАД методом ферментативної деградації. Вивчено хімічний склад томатних вичавок та ферментативного їх гідролізу. Показано, що застосування Целюлази-100 і Пектофоєтидин-П10х дозволяє збільши-ти вихід лікопіну до 262 мг/100 г при співвідношення 0,4 од/г : 3,9 од/г. Встановлено технологічні параметри екстрагування лікопіну соняшниковою олією: температура 30 °С, тривалість 60 хвилин, гідромодуль 1:6, кратність 1. Registration Date 2010-12-09 popup.nrat_date 2020-04-04 Close