Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0410U006240, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 09-12-2010 Статус Запланована Назва роботи Технологія отримання лікопіновмісних біологічно активних добавок Здобувач Негру Іван Федорович, Керівник Капрельянц Леонід Вікторович Опонент Крусір Галина Всеволодівна Опонент Перцевий Федір Всеволодович Опис Дисертаційна робота присвячена науковому обґрунтуванню, розробці техно-логії отримання лікопіновмісних БАД методом ферментативної деградації. Вивчено хімічний склад томатних вичавок та ферментативного їх гідролізу. Показано, що застосування Целюлази-100 і Пектофоєтидин-П10х дозволяє збільши-ти вихід лікопіну до 262 мг/100 г при співвідношення 0,4 од/г : 3,9 од/г. Встановлено технологічні параметри екстрагування лікопіну соняшниковою олією: температура 30 °С, тривалість 60 хвилин, гідромодуль 1:6, кратність 1. Дата реєстрації 2010-12-09 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити