Search academic texts

Information × Registration Number 0411U001891, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 09-03-2011 popup.evolution o Title Heat hydrodynamic processes in film evaporating apparatus of apple juice Author Globa Oleksandr Viktorovych, popup.head Pryadko Mykola Oleksijovych popup.opponent Ткаченко Станіслав Йосипович popup.opponent Ардашев Віктор Олексійович Description Дисертаційна робота присвячена дослідженню теплогідродинамічних процесів у плівкових випарних апаратах для яблучного соку з метою доповнення теоретичної бази створення випарних установок. Проведено анаіз стану випарної техніки і досліджень тепловіддачі до плівок рідини в низхідних двофазних потоках, експериментальні дослідження тепловіддачі і втрат тиску при випаровуванні з вільної поверхні і кипінні низхідних плівок яблучного соку у вертикальних трубах та плівкових течій яблучного соку на вертикальній пластині. Одержані розрахункові залежності інтенсивності тепловіддачі і втрат тиску від геометричних і режимних параметрів та теплофізичних властивостей соку в широкому діапазоні змінення витратних і режимних рараметрів парорідинного потоку. Вперше досліджено зону високих концентрацій соку і низького тиску вторинної пари. За результатами досліджень розроблена випарна установка яблучного соку, упроваджена в експлуатацію на Чернівецькому оліє-жировому комбінаті. Ключові слова: яблучний сік, концентрування, плівкові течії, втрати тиску,випаровування, кипіння, теплоперенесення. Registration Date 2011-03-09 popup.nrat_date 2020-04-04 Close