Search academic texts

Information × Registration Number 0411U002120, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 15-04-2011 popup.evolution o Title Improving of equipment for thermal processing of vegetables. Author Shoful Igor Ivanovych, popup.head Ivanova Lena Oleksandrivna popup.opponent Гладушняк Олександр Карпович popup.opponent Гаврилов Олександр Вікторович Description дисертації отримані теоретичні узагальнення та нові рішення науково-технічної задачі, яка полягає у визначенні параметрів процесу теплової обробки овочів у відсутності водо-жирового середовища.. Розроблено нову конструкцію теплоакумулюючого устаткування на основі селективності структури металокерамічного елементу для забезпечення оптимального режиму теплової обробки. Registration Date 2011-04-15 popup.nrat_date 2020-04-04 Close