Search academic texts

Information × Registration Number 0411U002121, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 15-04-2011 popup.evolution o Title Equipment for Concentration of Liquid Food Products by the Method of Sectional Freezing Author Mordynskyy Vsevolod Petrovish, popup.head Burdo Oleg Grygorovych popup.opponent Смірнов Генріх Федорович popup.opponent Потапов Володимир Олексійович Description Дисертація присвячена удосконаленню обладнання для концентрування харчових рідин. Отримані експериментальні результати було представлено в узагальнюючому виді в формі критеріального рівняння залежності числа конвективного масопереносу Sh від відношення теплового потоку під дією архімедової сили Ra дифузійно - вязкістного числа Sc, теплофізичних параметрів - числа Pr. Розроблено методику розрахунку апаратів для низькотемпературного концентрування харчових рідин методом блочного виморожування на пластинчастих кристалізаторах. Створено установку для концентрування розчинів виморожуванням. Registration Date 2011-04-15 popup.nrat_date 2020-04-04 Close