Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0411U002121, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 15-04-2011 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення обладнання для концентрування рідких харчових продуктів методом блочного виморожування Здобувач Мординський Всеволод Петрович, Керівник Бурдо Олег Григорович Опонент Смірнов Генріх Федорович Опонент Потапов Володимир Олексійович Опис Дисертація присвячена удосконаленню обладнання для концентрування харчових рідин. Отримані експериментальні результати було представлено в узагальнюючому виді в формі критеріального рівняння залежності числа конвективного масопереносу Sh від відношення теплового потоку під дією архімедової сили Ra дифузійно - вязкістного числа Sc, теплофізичних параметрів - числа Pr. Розроблено методику розрахунку апаратів для низькотемпературного концентрування харчових рідин методом блочного виморожування на пластинчастих кристалізаторах. Створено установку для концентрування розчинів виморожуванням. Дата реєстрації 2011-04-15 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення обладнання для концентрування рідких харчових продуктів методом блочного виморожування
1
Мординський Всеволод Петрович. Удосконалення обладнання для концентрування рідких харчових продуктів методом блочного виморожування : к.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 2011-04-15; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0411U002121.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-17


Роздрукувати цю сторінку