Search academic texts

Registration Number

0412U005576, Candidate dissertation

Title

Heat transfer and hydrodynamic at vegetable raw extrusion processing

Author

Radchenko Nataliya Leonidovna,

popup.head Dolinskiy Anatoliy Andreevich
popup.opponent Василенко Сергій Михайлович
popup.opponent Сівецький Володимир Іванович

Status

к.т.н., 05.14.06, Технічна теплофізика та промислова теплоенергетика

Date

18-09-2012

Description

Дисертація присвячена проведенню наукового аналізу гідродинамічних, термічних та реологічних процесів, що протікають в каналі екструдера і на виході з матриці при обробці рослинної сировини з метою створення технологічної схеми виробництва сумішей різного призначення. В роботі представлено результати комплексного дослідження кінетики екструзійної обробки соєвих бобів в широкому інтервалі змінних параметрів. Розроблено універсальну математичну модель гідродинамічних і теплообмінних процесів в передматричній і матричній зонах екструдера. По результатам роботи розроблено технологічні схеми виробництва пастоподібних і гранульованих багатокомпонентних сумішей. Запропоновані в них технологічні рішення дозволили знизити енерговитрати до 30%.