Search academic texts

Information × Registration Number 0412U006205, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 15-11-2012 popup.evolution o Title Improvement of technology of drying of garden-stuffs of hawthorn Author Yevchuk Yana Valerievna, popup.head Malezhik Ivan Fedorovich popup.opponent Павлюк Раїса Юріївна popup.opponent Якобчук Роман Леонідович Description Удосконалено різні способи сушіння районованих та перспективних сортів глоду. Підтверджено можливість інтенсифікації процесу сушіння плодів глоду конвективним способом за високої (90°С) температури сушильного агенту за рахунок скорочення тривалості процесу сушіння. Визначено статичні характеристики висушених продукті, що дозволяє поліпшити хімічні і органолептичні показники готового продукту за рахунок зменшення витрати теплоти на процес сушіння. Теоретично обґрунтовано та розроблено удосконалену схему сушіння плодів глоду з метою зменшення собівартості продукції. Проведено оцінку економічної ефективності сушіння плодів глоду за різних способів сушіння. Registration Date 2012-11-15 popup.nrat_date 2020-04-04 Close