Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0412U006205, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 15-11-2012 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології сушіння плодів глоду Здобувач Євчук Яна Валеріївна, Керівник Малежик Іван Федорович Опонент Павлюк Раїса Юріївна Опонент Якобчук Роман Леонідович Опис Удосконалено різні способи сушіння районованих та перспективних сортів глоду. Підтверджено можливість інтенсифікації процесу сушіння плодів глоду конвективним способом за високої (90°С) температури сушильного агенту за рахунок скорочення тривалості процесу сушіння. Визначено статичні характеристики висушених продукті, що дозволяє поліпшити хімічні і органолептичні показники готового продукту за рахунок зменшення витрати теплоти на процес сушіння. Теоретично обґрунтовано та розроблено удосконалену схему сушіння плодів глоду з метою зменшення собівартості продукції. Проведено оцінку економічної ефективності сушіння плодів глоду за різних способів сушіння. Дата реєстрації 2012-11-15 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення технології сушіння плодів глоду
2
Євчук Яна Валеріївна. Удосконалення технології сушіння плодів глоду : к.т.н. : спец.. 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів : дата захисту 2012-11-15; Статус: Захищена; Уманський національний університет садівництва. – , 0412U006205.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-14


Роздрукувати цю сторінку