Search academic texts

Information × Registration Number 0412U007012, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 12-12-2012 popup.evolution o Title Elaboration of encapsulation technology of the probiotics microorganisms. Author Volovik Tatyana Nikolaevna, popup.head Kaprelynz Leonid Viktorovich popup.opponent Крусір Галина Всеволодівна popup.opponent Юкало Володимир Глібович Description Дисертація присвячена розробці технології отримання інкапсульованих пробіотичних мікроорганізмів. Значна увага приділяється умовам культивування лакто- і біфідобактерій на поживних середовищах; обґрунтованню використання низькоетерифікованого пектину як захисного середовища для пробіотиків; визначенню кількості внесеної закваски пробіотичних культур в розчин пектину для отримання гелевих гранул сферичної форми; дослідженню захисних властивості пектинових та пектин-крохмальних гранул до несприятливих умов шлунково-кишкового тракту. Розроблена нормативну документацію, технологічна схеми отриманих інкапсульованих БАД про- і синбіотичного характеру. Registration Date 2012-12-12 popup.nrat_date 2020-04-04 Close