Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0412U007012, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 12-12-2012 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології інкапсулювання пробіотичних мікроорганізмів. Здобувач Воловик Тетяна Миколаївна, Керівник Капрельянц Леонід Вікторович Опонент Крусір Галина Всеволодівна Опонент Юкало Володимир Глібович Опис Дисертація присвячена розробці технології отримання інкапсульованих пробіотичних мікроорганізмів. Значна увага приділяється умовам культивування лакто- і біфідобактерій на поживних середовищах; обґрунтованню використання низькоетерифікованого пектину як захисного середовища для пробіотиків; визначенню кількості внесеної закваски пробіотичних культур в розчин пектину для отримання гелевих гранул сферичної форми; дослідженню захисних властивості пектинових та пектин-крохмальних гранул до несприятливих умов шлунково-кишкового тракту. Розроблена нормативну документацію, технологічна схеми отриманих інкапсульованих БАД про- і синбіотичного характеру. Дата реєстрації 2012-12-12 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка технології інкапсулювання пробіотичних мікроорганізмів.
1
Воловик Тетяна Миколаївна. Розробка технології інкапсулювання пробіотичних мікроорганізмів. : к.т.н. : спец.. 03.00.20 - Біотехнологія : дата захисту 2012-12-12; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0412U007012.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-15


Роздрукувати цю сторінку