Search academic texts

Information × Registration Number 0413U004170, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 21-05-2013 popup.evolution o Title Improvement of the Process of Manufacturing Pectic Concentrate and its Instrumentation Author Guzenko Vasil Volodymyrovich, popup.head Deynichenko Grigoriy Viktorovich popup.opponent Мирончук Валерій Григорович popup.opponent Любавіна Олена Олександрівна Description Дисертацію присвячено удосконаленню процесів екстракції пектинових речовин, концентрування та очистки пектинових екстрактів з метою створення енергозберігаючого процесу отримання пектинових концентратів та обладнання для їх реалізації. Розроблено математичну модель процесу екстракції пектинових речовин з перемішуванням у вигляді критеріальної залежності, що дозволяє розрахувати коефіцієнт масовіддачі в системі "тверде тіло-рідина". Встановлено раціональні параметри процесу екстракції пектинових речовин із застосуванням запропонованого комбінованого перемішуючого елемента. Досліджено процеси ультрафільтраційного (УФ) концентрування та діафільтраційного (ДФ) очищення пектинових екстрактів з використанням мембран типу ПАН в тупиковому режимі та режимі з вібраційним перемішуванням. Встановлено раціональні параметри процесів УФ- та ДФ-обробки пектинових екстрактів в режимі з вібраційним перемішуванням вихідної сировини. Встановлено фізико-хімічні показники якості кінцевого продукту - пектинового концентрату - за різних параметрів процесу його отримання. Розроблено конструкції обладнання для екстракції пектинових речовин в лабораторних та промислових умовах. Здійснено комплекс заходів щодо впровадження результатів досліджень в практику. Визначено соціальний та економічний ефект одержаних результатів. Registration Date 2013-05-21 popup.nrat_date 2020-04-04 Close