Search academic texts

Information × Registration Number 0413U007026, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 29-11-2013 popup.evolution o Title Development of technology for the fermented milk beverage of baby food Author Romanchenko Svetlana Vladimirovna, popup.head Diduh Natalifay Andreevna popup.opponent Дейниченко Григорій Вікторович popup.opponent Поліщук Галина Євгенівна Description Дисертаційна робота присвячена науковому обґрунтуванню і розробці технології напою кисломолочного для дитячого харчування з тривалим терміном зберігання і гіпоалергенним впливом з використанням заквасок мезофільних молочнокислих лактококів безпосереднього внесення, змішаних культур адаптованих до молока біфідобактерій і фізіологічно функціональних харчових інгредієнтів.Обґрунтовано раціональне співвідношення молока коров'ячого знежиреного і молока козиного знежиреного у складі молочної основи для виробництва молочних продуктів для дитячого харчування. Registration Date 2013-11-29 popup.nrat_date 2020-04-04 Close