Search academic texts

Information × Registration Number 0414U004683, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 29-10-2014 popup.evolution o Title The development technology of dairy ice cream and aromatic ice cream with plant extracts Author Antoniuk Olena, popup.head Polischuk Galina popup.opponent Ткаченко Наталія Андріївна popup.opponent Романчук Ірина Олегівна Description Дисертаційна робота присвячена розробленню технології морозива молочного та ароматичного шляхом застосування нових видів рослинних екстрактів, одержуваних за раціональних режимів та способів екстрагування.Розроблено нові рецептури, універсальну технологічну схему та проект нормативної документації на виробництво морозива з екстрактами гібіскусу, троянди та лаванди. Registration Date 2014-10-29 popup.nrat_date 2020-04-03 Close