Search academic texts

Information × Registration Number 0414U005089, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 29-10-2014 popup.evolution o Title Technology of grain extract from triticale Author Boiko Marina Ivanovna, popup.head Prybylskyi Vitaliy Leonidovych popup.opponent Левандовський Леонід Вікторович popup.opponent Мельник Ірина Василівна Description Обгрунтовано можливість використання тритікале сортів "Гарне" та "АД 42" для приготування зернового екстракту. Визначені технологічні параметри приготування сусла із тритікале, що дозволило отримати продукт з нормативними показниками. Науково обгрунтовані умови та ефективність застосування зернового екстракту із тритікале при приготуванні сусла в технології пива та концентрату квасного сусла при виробництві хлібного квасу. Registration Date 2014-10-29 popup.nrat_date 2020-04-03 Close