Search academic texts

Information × Registration Number 0415U006246, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 01-12-2015 popup.evolution o Title The development of technology for preparing and processing naked oats into groat products Author Кustov Igor Oleksandrovich, popup.head Sots Sergiy Mikhaylovich popup.opponent Ковбаса Володимир Миколайович popup.opponent Гулавський Володимир Тадеушевич Description Дисертація присвячена підвищенню рівня продовольчого використання зерна вівса з розширенням асортименту та підвищенням якості готової продукції. Обґрунтовано підвищення продовольчого використання вітчизняного зерна голозерного вівса, поліпшення біохімічних і споживчих властивостей вівсяної крупи та пластівців. Використання розроблених режимів забезпечує підвищення загального виходу крупи в 1,5...1,7 рази за рахунок зниження виходу борошенця та подрібненого ядра. Вихід основного продукту - пластівців збільшується в 1,4...1,5 рази за рахунок використання спеціально обробленого ядра голозерного вівса та скорочення кількості виробничих операцій. Registration Date 2015-12-01 popup.nrat_date 2020-04-03 Close