Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0415U006246, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 01-12-2015 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології підготовки і переробки голозерного вівса в крупяні продукти Здобувач Кустов Ігор Олександрович, Керівник Соц Сергій Михайлович Опонент Ковбаса Володимир Миколайович Опонент Гулавський Володимир Тадеушевич Опис Дисертація присвячена підвищенню рівня продовольчого використання зерна вівса з розширенням асортименту та підвищенням якості готової продукції. Обґрунтовано підвищення продовольчого використання вітчизняного зерна голозерного вівса, поліпшення біохімічних і споживчих властивостей вівсяної крупи та пластівців. Використання розроблених режимів забезпечує підвищення загального виходу крупи в 1,5...1,7 рази за рахунок зниження виходу борошенця та подрібненого ядра. Вихід основного продукту - пластівців збільшується в 1,4...1,5 рази за рахунок використання спеціально обробленого ядра голозерного вівса та скорочення кількості виробничих операцій. Дата реєстрації 2015-12-01 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка технології підготовки і переробки голозерного вівса в крупяні продукти
1
Кустов Ігор Олександрович. Розробка технології підготовки і переробки голозерного вівса в крупяні продукти : к.т.н. : спец.. 05.18.02 - Технологія зернових, бобових, круп`яних продуктів і комбікормів, олійних і луб`яних культур : дата захисту 2015-12-01; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0415U006246.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-15


Роздрукувати цю сторінку