Search academic texts

Information × Registration Number 0416U000653, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 17-03-2016 popup.evolution o Title Technology of spreads with vegetative origin components Author Petryna Alla, popup.head Grek Olena Viktorivna popup.opponent Ткаченко Наталія Андріївна popup.opponent Лебська Тетяна Костянтинівна popup.opponent Боднарчук Оксана Василівна Description Дисертаційну роботу присвячено розробленню технології спредів зі складовими рослинного походження - продуктами переробки зернових та цитрусових, баластними та жировими компонентами лікарської рослини - розторопші плямистої в функціонально значимих кількостях. Розроблено рецептури та обгрунтовано технологію спредів зі складовими рослинного походження. Досліджено жирнокислотний склад спредів з олією розторопші плямистої, наведено розрахунок їх харчової та біологічної цінності. Registration Date 2016-03-17 popup.nrat_date 2020-04-03 Close