Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0416U000653, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 17-03-2016 Статус Запланована Назва роботи Технологія спредів зі складовими рослинного походження Здобувач Петрина Алла Богданівна, Керівник Грек Олена Вікторівна Опонент Ткаченко Наталія Андріївна Опонент Лебська Тетяна Костянтинівна Опонент Боднарчук Оксана Василівна Опис Дисертаційну роботу присвячено розробленню технології спредів зі складовими рослинного походження - продуктами переробки зернових та цитрусових, баластними та жировими компонентами лікарської рослини - розторопші плямистої в функціонально значимих кількостях. Розроблено рецептури та обгрунтовано технологію спредів зі складовими рослинного походження. Досліджено жирнокислотний склад спредів з олією розторопші плямистої, наведено розрахунок їх харчової та біологічної цінності. Дата реєстрації 2016-03-17 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
Дисертація кандидатська
Технологія спредів зі складовими рослинного походження
1
Петрина Алла Богданівна. Технологія спредів зі складовими рослинного походження : к.т.н. : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2016-03-17; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – , 0416U000653.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-14


Роздрукувати цю сторінку