Search academic texts

Information × Registration Number 0416U002583, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 01-06-2016 popup.evolution o Title Improving Technology of Wine Matherials for Varietal Sparkling Wines Author Kukharenko Olga Yevgenivna, popup.head Zagoruyko Viktor Ophanasovych popup.opponent Прибильський Віталій Леонідович popup.opponent Ходаков Олексій Леонідович Description 1. Удосконалення технології білих виноматеріалів для сортових ігристих вин на основі підбору рас дріжджів і режимів бродіння відповідно до сортових особливостей винограду. 2. Технологія білих виноматеріалів для виробництва сортових ігристих вин. 3. Стандартизовані та спеціальні фізико-хімічні, мікробіологічні, органолептичні, хроматографічні, статистичні методи. 4. Визначено роль рас дріжджів при отриманні якісних виноматеріалів, яка у підвищеній здатності до накопичення певних продуктів бродіння. 5. Проведено виробничі випробування і затверджено НІВіВ "Магарач" розроблену технологічну інстурукцію. 6.Галузь використання - винобство. Registration Date 2016-06-01 popup.nrat_date 2020-04-03 Close