Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0416U002583, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 01-06-2016 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології виноматеріалів для виробництва сортових ігристих вин Здобувач Кухаренко Ольга Євгенівна, Керівник Загоруйко Віктор Опанасович Опонент Прибильський Віталій Леонідович Опонент Ходаков Олексій Леонідович Опис 1. Удосконалення технології білих виноматеріалів для сортових ігристих вин на основі підбору рас дріжджів і режимів бродіння відповідно до сортових особливостей винограду. 2. Технологія білих виноматеріалів для виробництва сортових ігристих вин. 3. Стандартизовані та спеціальні фізико-хімічні, мікробіологічні, органолептичні, хроматографічні, статистичні методи. 4. Визначено роль рас дріжджів при отриманні якісних виноматеріалів, яка у підвищеній здатності до накопичення певних продуктів бродіння. 5. Проведено виробничі випробування і затверджено НІВіВ "Магарач" розроблену технологічну інстурукцію. 6.Галузь використання - винобство. Дата реєстрації 2016-06-01 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення технології виноматеріалів для виробництва сортових ігристих вин
1
Кухаренко Ольга Євгенівна. Удосконалення технології виноматеріалів для виробництва сортових ігристих вин : к.т.н. : спец.. 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння : дата захисту 2016-06-01; Статус: Захищена; Національний інститут винограду і вина "Магарач". – , 0416U002583.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-21


Роздрукувати цю сторінку