Search academic texts

Information × Registration Number 0416U002912, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 01-07-2016 popup.evolution o Title Consumer properties of candies for people with long-term static physical activity Author Nezdolii Andrii Olegovych, popup.head Prytulska Nataliia Volodymyrivna popup.opponent Сирохман Іван Васильович popup.opponent Кияниця Світлана Геннадіївна Description Дисертація присвячена роз'ясненню проблем харчування осіб, діяльність яких висуває підвищені вимоги до фізіологічних резервів організму. На основі проведених комплексних досліджень обґрунтовано споживні властивості, запропоновано технологію виготовлення, доведено функціональну ефективність та безпечність застосування цукерок для осіб з тривалим статичним фізичними навантаженнями з вмістом L-карнітину та глюкозаміну. Досліджено закономірності змін показників якості цукерок за органолептичними, фізико-хімічними та мікробіологічними показниками залежно від виду пакування, умов та тривалості зберігання, визначено термін зберігання, запропоновано методи контролю якості продуктів та рекомендації щодо вживання цукерок для осіб з тривалим статичним фізичним навантаженням. Registration Date 2016-07-01 popup.nrat_date 2020-04-03 Close