Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0416U002912, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 01-07-2016 Статус Запланована Назва роботи Споживні властивості цукерок для осіб з тривалим статичним фізичним навантаженням Здобувач Нездолій Андрій Олегович, Керівник Притульська Наталія Володимирівна Опонент Сирохман Іван Васильович Опонент Кияниця Світлана Геннадіївна Опис Дисертація присвячена роз'ясненню проблем харчування осіб, діяльність яких висуває підвищені вимоги до фізіологічних резервів організму. На основі проведених комплексних досліджень обґрунтовано споживні властивості, запропоновано технологію виготовлення, доведено функціональну ефективність та безпечність застосування цукерок для осіб з тривалим статичним фізичними навантаженнями з вмістом L-карнітину та глюкозаміну. Досліджено закономірності змін показників якості цукерок за органолептичними, фізико-хімічними та мікробіологічними показниками залежно від виду пакування, умов та тривалості зберігання, визначено термін зберігання, запропоновано методи контролю якості продуктів та рекомендації щодо вживання цукерок для осіб з тривалим статичним фізичним навантаженням. Дата реєстрації 2016-07-01 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити