Search academic texts

Information × Registration Number 0416U002918, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 29-06-2016 popup.evolution o Title Improving the technology of cider materials using Schizosaccharomyces yeast Author Sychova Olena Viktorivna, popup.head Lukanin Oleksandr Sergiivich popup.opponent Осипова Лариса Анатоліївна popup.opponent Прибильський Віталій Леонідович Description Дисертація присвячена удосконаленню технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces. Обгрунтовано проведення скрінінгу селекційних штамів дріжджів роду Schizosaccharomyces для проведення кислотозниження в яблучному субстраті, заснований на їх здатності до поглинання яблучної кислоти, відсутності або низької здатності до синтезу сірководню та позитивному впливі на аромат сидрових матеріалів. Registration Date 2016-06-29 popup.nrat_date 2020-04-03 Close