Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0416U002918, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 29-06-2016 Статус Запланована Назва роботи Удосконаленння технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces Здобувач Сичова Олена Вікторівна, Керівник Луканін Олександр Сергійович Опонент Осипова Лариса Анатоліївна Опонент Прибильський Віталій Леонідович Опис Дисертація присвячена удосконаленню технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces. Обгрунтовано проведення скрінінгу селекційних штамів дріжджів роду Schizosaccharomyces для проведення кислотозниження в яблучному субстраті, заснований на їх здатності до поглинання яблучної кислоти, відсутності або низької здатності до синтезу сірководню та позитивному впливі на аромат сидрових матеріалів. Дата реєстрації 2016-06-29 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконаленння технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces
1
Сичова Олена Вікторівна. Удосконаленння технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces : к.т.н. : спец.. 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння : дата захисту 2016-06-29; Статус: Захищена; Інститут агроекології і економіки природокористування НААНУ. – , 0416U002918.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-22


Роздрукувати цю сторінку