Search academic texts

Information × Registration Number 0416U004875, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 29-11-2016 popup.evolution o Title The improving technology of meat products by using the electroactivated water Author Pronkina Kseniia Vladimirovna, popup.head Vinnikova Lydmila Grigorievna popup.opponent Погожих Микола Іванович popup.opponent Штонда Оксана Анатоліївна Description Дисертаційна робота присвячена вдосконаленню технологій м'ясних продуктів шляхом використання фракцій електроактивованої води у чистому вигляді та у вигляді бінарних сумішей. Надано рекомендації щодо шляхів використання фракцій електроактивованої води у технологічних цілях на м'ясопереробних підприємствах. Підтверджено економічну доцільність впровадження вдосконаленої технології та проведено промислову апробацію модифікованої технології. Registration Date 2016-11-29 popup.nrat_date 2020-04-03 Close