Search academic texts

Information × Registration Number 0417U004699, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 08-12-2017 popup.evolution o Title Improvement of the efficiency of meat comminutors work by ajusting the feeding and the process of grinding of meat raw material Author Filimonova Nadiya Victorivna, popup.head Osypenko Vasyl' Ivanovych popup.opponent Терешкін Олег Георгійович popup.opponent Сухенко Владислав Юрійович Description Роботу присвячено підвищенню питомої продуктивності вовчків та зменшенню витрат на їх експлуатацію шляхом узгодження способів подачі м'ясної сировини до різального вузла та конструкції елементів різального комплекту. За результатами виконаного комплексу теоретичних та експериментальних досліджень отримано залежності і виявлено закономірності, що розвинули положення про вплив основних конструктивних і кінематичних параметрів вовчків на процес подрібнення м'ясної сировини. Уточнено значення структурно-механічних властивостей яловичини, свинини та м'яса курки, які найчастіше переробляються у вовчках. На основі наведеного вдосконалено методику розрахунку, з використанням якої розроблено нові конструкції велико- та малогабаритних вовчків і їх робочих органів з узгодженими характеристиками, які володіють підвищеною питомою продуктивністю. Результати роботи впроваджено на підприємствах ТОВ "Черкаська продовольча компанія", ПП "Алнат" м. Черкаси та в навчальний процес Черкаського державного технологічного університету. Розрахунок економічного ефекту від використання розроблених конструкцій вовчків підтверджує доцільність їх впровадження у виробництво. Registration Date 2017-12-08 popup.nrat_date 2020-04-03 Close