Search academic texts

Information × Registration Number 0418U001937, Candidate dissertation Status Кандидат технічних наук Date 27-06-2018 popup.evolution o Title Automated control of the technological complex of baking production on the basis of methods of qualimetry Author Pankov Dmytro Vasylovych, popup.head Kishenko Vasyl Dmytrovych popup.opponent Reshetiuk Volodymyr Mikhailovich popup.opponent Zhuchenko Anatoliy Ivanovich Description Дисертація присвячена розробці нового підходу до управління технологічними процесами хлібопекарського виробництва. Основними критеріями при управлінні хлібопекарським підприємством є якість продукції, продуктивність та технологічні втрати. З метою уточнення показників якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції проведено експертне опитування. Проведена лінгвістична апроксимація основних технологічних показників для формування сценаріїв керування та врахування невизначеностей в поведінці технологічних процесів виробництва хліба. Розроблена онтологія хлібопекарського виробництва, що дає необхідні можливості практичного застосування результатів для розробки ефективних ресурсоощадних стратегій управління технологічним комплексом хлібопекарського виробництва. Проведено факторно-цільовий аналіз, що дозволило встановити і відкоригувати цілі управління та фактори впливу на них. Створено структуру та розроблено алгоритмічне і програмне забезпечення автоматизованої системи сценарно-синергетичного керування хлібопекарським виробництвом з використанням сучасних інформаційних технологій. Registration Date 2018-06-27 popup.nrat_date 2020-04-03 Close