Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0418U001937, Кандидатська дисертація На здобуття Кандидат технічних наук Дата захисту 27-06-2018 Статус Запланована Назва роботи Автоматизоване управління технологічним комплексом хлібопекарського виробництва на основі методів кваліметрії Здобувач Паньков Дмитро Васильович, Керівник Кишенько Василь Дмитрович Опонент Решетюк Володимир Михайлович Опонент Жученко Анатолій Іванович Опис Дисертація присвячена розробці нового підходу до управління технологічними процесами хлібопекарського виробництва. Основними критеріями при управлінні хлібопекарським підприємством є якість продукції, продуктивність та технологічні втрати. З метою уточнення показників якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції проведено експертне опитування. Проведена лінгвістична апроксимація основних технологічних показників для формування сценаріїв керування та врахування невизначеностей в поведінці технологічних процесів виробництва хліба. Розроблена онтологія хлібопекарського виробництва, що дає необхідні можливості практичного застосування результатів для розробки ефективних ресурсоощадних стратегій управління технологічним комплексом хлібопекарського виробництва. Проведено факторно-цільовий аналіз, що дозволило встановити і відкоригувати цілі управління та фактори впливу на них. Створено структуру та розроблено алгоритмічне і програмне забезпечення автоматизованої системи сценарно-синергетичного керування хлібопекарським виробництвом з використанням сучасних інформаційних технологій. Дата реєстрації 2018-06-27 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити