Search academic texts

Information × Registration Number 0419U002896, Candidate dissertation Status Кандидат технічних наук Date 29-05-2019 popup.evolution o Title Intensification of heat and mass transfer during mixing and drying of antioxidant raw materials Author Samoilenko Katerina Mykolaivna, popup.head Snezhkin Yury F. popup.opponent Shelimanova Olena Vitaliivna popup.opponent Vasylenko Sergij Myhajlovych Description Дисертація присвячена підвищенню енергоефективності процесу одержання антиоксидантного порошку зі столового буряка з максимальним вмістом бетаніну. Розроблено енергоефективну підготовку сировини до сушіння, яка дала можливість знизити енерговитрати на стадії підготовки матеріалу до зневоднення на 85 %. На основі проведених досліджень кінетики сушіння антиоксидантної сировини розроблено енергоефективні ступеневі режими сушіння, при яких відбувається інтенсифікація процесу майже в 2 рази при максимальному збереженні бетаніну 96,5 %. На основі проведених калориметричних досліджень встановлено, що теплота випаровування вологи в антиоксидантній композиції менша, ніж теплота випаровування столового буряку. За дериватографічними дослідженнями встановлено, що термічна стійкість суміші перевищує термічну стійкість її компонентів. Розроблено ресурсоенергозберігаючу теплотехнологію отримання антиоксидантних порошків. Registration Date 2019-05-29 popup.nrat_date 2020-04-03 Close