Search academic texts

Information × Registration Number 0493U003266, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 16-06-1993 popup.evolution o Title Author Хаддад Басам Махмуд, popup.head Безусов А.Т. popup.head Балакирева Б.Н. popup.opponent Карнаушенко Л.И. popup.opponent Горкавлюк Н.П. Description Объект исследования: Низкометоксилированный пектин, желе. Цель исследования: Разработка технологии низкометоксилированного пектина для получения консервированных желеподобных продуктов. Методы исследования и аппаратура: Методы: химические, биохимические, физико-химические. Теоретические результаты и новизна: Выявлены закономерности процесса деэтерификации яблочного пектина. Практические результаты и новизна: Технология желеобразных консервированных продуктов на основе низкометоксилированном пектине. Предмет и степень внедрения: Производственные испытания на Каменском консервном заводе. Сфера (область) использования: Консервные заводы Украины, СНГ, Сирии. Registration Date 1993-06-16 popup.nrat_date 2020-05-17 Close