Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0493U003266, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 16-06-1993 Статус Запланована Назва роботи Разработка технологии низкометоксилированного пектина для получения консервированных желеобразных продуктов Здобувач Хаддад Басам Махмуд, Керівник Безусов А.Т. Керівник Балакирева Б.Н. Опонент Карнаушенко Л.И. Опонент Горкавлюк Н.П. Опис Объект исследования: Низкометоксилированный пектин, желе. Цель исследования: Разработка технологии низкометоксилированного пектина для получения консервированных желеподобных продуктов. Методы исследования и аппаратура: Методы: химические, биохимические, физико-химические. Теоретические результаты и новизна: Выявлены закономерности процесса деэтерификации яблочного пектина. Практические результаты и новизна: Технология желеобразных консервированных продуктов на основе низкометоксилированном пектине. Предмет и степень внедрения: Производственные испытания на Каменском консервном заводе. Сфера (область) использования: Консервные заводы Украины, СНГ, Сирии. Дата реєстрації 1993-06-16 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Разработка технологии низкометоксилированного пектина для получения консервированных желеобразных продуктов
Хаддад Басам Махмуд. Разработка технологии низкометоксилированного пектина для получения консервированных желеобразных продуктов : к.т.н. : спец.. 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів : дата захисту 1993-06-16; Статус: Захищена; Одесский технологический институт пищевой промышленности. – , 0493U003266.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку