Search academic texts

Information × Registration Number 0494U000200, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 24-12-1993 popup.evolution o Title Author Шарахматова Татьяна Евгеньевна, popup.head Чагаровский А.П. popup.head Жеребин Ю.Л. popup.opponent Липатов Н.Н. popup.opponent Пилпенко Л.Н. Description Объект исследования: Молоко, концентрат сывороточный белковый, растительное масло. Цель исследования: Разработка научно обоснованной технологии молока для людей пожилого возраста. Методы исследования и аппаратура: Белок - по Кьельдалю, аминокислотный анализатор и др. Теоретические результаты и новизна: Добавка УФ-концентратов белков сыворотки и растительного масла. Практические результаты и новизна: Рецептуры 2,5%, 1%, и нежирного геродиетического молока. Предмет и степень внедрения: Опытная выработка на Запорожском ГМЗ N1. Эффективность внедрения: 12,7 руб. для 1%, 10,69 руб. для 2,5% на 1000 кг молока в ценах 1991 года. Сфера (область) использования: Молочные заводы лекционные курсы для студентов. Registration Date 1993-12-24 popup.nrat_date 2020-05-17 Close