Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0494U000200, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 24-12-1993 Статус Запланована Назва роботи Разработка технологии птьевовго молока геродиетической направленности Здобувач Шарахматова Татьяна Евгеньевна, Керівник Чагаровский А.П. Керівник Жеребин Ю.Л. Опонент Липатов Н.Н. Опонент Пилпенко Л.Н. Опис Объект исследования: Молоко, концентрат сывороточный белковый, растительное масло. Цель исследования: Разработка научно обоснованной технологии молока для людей пожилого возраста. Методы исследования и аппаратура: Белок - по Кьельдалю, аминокислотный анализатор и др. Теоретические результаты и новизна: Добавка УФ-концентратов белков сыворотки и растительного масла. Практические результаты и новизна: Рецептуры 2,5%, 1%, и нежирного геродиетического молока. Предмет и степень внедрения: Опытная выработка на Запорожском ГМЗ N1. Эффективность внедрения: 12,7 руб. для 1%, 10,69 руб. для 2,5% на 1000 кг молока в ценах 1991 года. Сфера (область) использования: Молочные заводы лекционные курсы для студентов. Дата реєстрації 1993-12-24 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити