Search academic texts

Information × Registration Number 0494U000306, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 29-12-1993 popup.evolution o Title Author Щелкунов Леонид Федорович, popup.head Дудкин М.С. popup.opponent Загибалов А.Ф. popup.opponent Нилов В.В. Description Объект исследования: Виноградные выжимки, жмых виноградных семян, виноградная лоза и пищевые волокна из указанного сырья. Цель исследования: Разработать технологию комплексного использования вторичных ресурсов переработки винограда. Методы исследования и аппаратура: Физико-механические, физико-химические, биологические методы; поляриметр, спеткрофотометр, рефрактометр. Теоретические результаты и новизна: Установлена радиопротекторная способность пищевых волокон. Практические результаты и новизна: Получены и предложены промышленности пищевые продукты профилактического направления (повидло, паста). Предмет и степень внедрения: Экспериментальные партии пищеконцентратных продуктов на ОКПК (акт). Эффективность внедрения: Ожидаемая прибыль 7.1 млн. крб. при производстве 1124 т пищеконцентратных продуктов на ОКПК. Сфера (область) использования: На консервных, винодельческих и косточковых заводах. Registration Date 1993-12-29 popup.nrat_date 2020-05-17 Close