Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0494U000306, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 29-12-1993 Статус Запланована Назва роботи Характеристика вторичных ресурсов переработки винограда и технология консервирования пищевых продуктов на их основе Здобувач Щелкунов Леонид Федорович, Керівник Дудкин М.С. Опонент Загибалов А.Ф. Опонент Нилов В.В. Опис Объект исследования: Виноградные выжимки, жмых виноградных семян, виноградная лоза и пищевые волокна из указанного сырья. Цель исследования: Разработать технологию комплексного использования вторичных ресурсов переработки винограда. Методы исследования и аппаратура: Физико-механические, физико-химические, биологические методы; поляриметр, спеткрофотометр, рефрактометр. Теоретические результаты и новизна: Установлена радиопротекторная способность пищевых волокон. Практические результаты и новизна: Получены и предложены промышленности пищевые продукты профилактического направления (повидло, паста). Предмет и степень внедрения: Экспериментальные партии пищеконцентратных продуктов на ОКПК (акт). Эффективность внедрения: Ожидаемая прибыль 7.1 млн. крб. при производстве 1124 т пищеконцентратных продуктов на ОКПК. Сфера (область) использования: На консервных, винодельческих и косточковых заводах. Дата реєстрації 1993-12-29 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Характеристика вторичных ресурсов переработки винограда и технология консервирования пищевых продуктов на их основе
Щелкунов Леонид Федорович. Характеристика вторичных ресурсов переработки винограда и технология консервирования пищевых продуктов на их основе : к.т.н. : спец.. 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів : дата захисту 1993-12-29; Статус: Захищена; Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М.В.Ломоносова. – , 0494U000306.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку