Search academic texts

Information × Registration Number 0494U000603, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 23-03-1994 popup.evolution o Title Author Пеструева Людмила Ивановна, popup.head пилипенко Л.Н. popup.opponent Чагаровский А.П. popup.opponent Галкина С.Н. Description Объект исследования: Листовые зеленные и пряноароматические овощные культуры. Цель исследования: Разработка состава и технологии производства новых видов соусов из листовых овощей. Методы исследования и аппаратура: Электрофорез, ВЭЖ-, ТС-, УФ-, ИК-хроматография и др.; Hitachi 835, хроматограф "Pristroje". Теоретические результаты и новизна: Научное обоснование технологии и состава соусов, комплексная характеристика сырья и соусов. Практические результаты и новизна: Новые технологии соусов из листовых овощей. Предмет и степень внедрения: ТУ и ТИ на "Соусы витаминные". Эффективность внедрения: Социальная и экономическая /уровень рентабельности 30% /. Сфера (область) использования: Консервные заводы, учебные курсы студентов. Registration Date 1994-07-05 popup.nrat_date 2021-03-17 Close