Search academic texts

Information × Registration Number 0494U000837, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 12-05-1994 popup.evolution o Title Author Сангаре Абубакар, popup.head Флауменбаум Б.Л. popup.head Добробабина Л.Б. popup.opponent Винникова Л.Г. popup.opponent Бойдык Н.И. Description Объект исследования: Кости сельди-иваси, сардинеллы Эба, сардины мароканской. Цель исследования: Изыскание параметров стерилизации рыбных консервов семейства сельдевых. Методы исследования и аппаратура: Прибор Штейна, аминокислотный анализатор, электронный микроскоп. Теоретические результаты и новизна: Кинетические константы процесса теплового гидролиза костей, микроскопия среза ткани костей рыб. Практические результаты и новизна: Новый реологический параметр режимоа стерилизации консервов - эффективность размягчения костей. Предмет и степень внедрения: Внесение в Инструкцию режимов стерилизации консервов из гидробионтов. Эффективность внедрения: Повышениеи эффективности размягчения костей рыбы. Сфера (область) использования: Рыбоконсервные заводы. Registration Date 1994-09-06 popup.nrat_date 2021-03-17 Close