Search academic texts

Information × Registration Number 0494U002793, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 22-06-1994 popup.evolution o Title Author Берадзе Илья Джондоевич, popup.head Огай Ю.А. popup.opponent Шольц Е.П. popup.opponent Мартыненко Е.Я. Description Объект исследования: Сладкая виноградная выжимка, спирт-сырец, купажи крепкого напитка. Цель исследования: Совершенствование технологии производства выжимочных водок при экстракционной переработке сладкой виноградной выжимки. Методы исследования и аппаратура: Применялись общепринятые методы исследований в энохимиии и виноделии. Теоретические результаты и новизна: Выявлены преимущества перекрестной схемы контактирования фаз при экстракции и получении спирта-сырца для крепких виноградных напитков. Практические результаты и новизна: Разработаны и внедрены технология и аппаратурно-технологическая схема производства нового крепкого виноградного напитка "Бальбек". Предмет и степень внедрения: Технология производства виноградной водки внедрена в с-з "Качинский" объемом 35000 дал. Эффективность внедрения: Составляет 169 000 крб. на 1 дал. Сфера (область) использования: Винодельческая отрасль производства. Registration Date 1994-09-28 popup.nrat_date 2021-03-17 Close