Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0494U002793, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 22-06-1994 Статус Запланована Назва роботи Технология переработки сладкой виноградной выжимки для производства крепких напитков Здобувач Берадзе Илья Джондоевич, Керівник Огай Ю.А. Опонент Шольц Е.П. Опонент Мартыненко Е.Я. Опис Объект исследования: Сладкая виноградная выжимка, спирт-сырец, купажи крепкого напитка. Цель исследования: Совершенствование технологии производства выжимочных водок при экстракционной переработке сладкой виноградной выжимки. Методы исследования и аппаратура: Применялись общепринятые методы исследований в энохимиии и виноделии. Теоретические результаты и новизна: Выявлены преимущества перекрестной схемы контактирования фаз при экстракции и получении спирта-сырца для крепких виноградных напитков. Практические результаты и новизна: Разработаны и внедрены технология и аппаратурно-технологическая схема производства нового крепкого виноградного напитка "Бальбек". Предмет и степень внедрения: Технология производства виноградной водки внедрена в с-з "Качинский" объемом 35000 дал. Эффективность внедрения: Составляет 169 000 крб. на 1 дал. Сфера (область) использования: Винодельческая отрасль производства. Дата реєстрації 1994-09-28 Додано в НРАТ 2021-03-17 Закрити