Search academic texts

Registration Number

0495U001400, Candidate dissertation

Status

к.т.н., 05.18.13, Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів

Date

29-11-1995

popup.evolution

o

Title

Author

Турабоева Мунира Касымовна,

popup.head Гришин М.А.
popup.opponent Пилипенко Л.Н.
popup.opponent Чагаровский В.П.

Description

Объект исследования: Лук анзур. Цель исследования: Разработка научно-обоснованной технологии интенсивной сушки лука анзура. Методы исследования и аппаратура: Методы: хроматография, калориметрии и др., аппаратура: газоанализатор, сушилка. Теоретические результаты и новизна: Математическое описание процесса сушки лука анзура. Практические результаты и новизна: разработаны научно обоснованные режимы эффективной сушки лука анзура. Предмет и степень внедрения: Производственные испытания на Ленинабадском ф-те НПО "Богпарвар". Эффективность внедрения: Получение высококачественного сушенного продукта. Сфера (область) использования: Сушильные заводы, учебные курсы.

popup.nrat_date

2020-05-17