Search academic texts

Information × Registration Number 0495U002813, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 30-03-1995 popup.evolution o Title Author Палий Петр Богданович, popup.head Загибалов А.Ф. popup.head Пилипченко Л.Н. popup.opponent Дудкин М.С. popup.opponent Пономаренко С.Ф. Description Объект исследования: Листовые зеленые и пряноароматические овощные культуры. Цель исследования: Разработка технологии овощных полуфабрикатов повышенной пищевой ценности. Методы исследования и аппаратура: Методы: ВЭЖ-хроматография, ЭПР и др; аппаратура: хроматограф, радиоспектрометр и др. Теоретические результаты и новизна: Научное обоснование технологии и состава полуфабрикатов, комплексная характеристика сырья и полуфабрикатов. Практические результаты и новизна: Новые технологии концетрированных и неконцентрированных полуфабрикатов из листовых овощей. Предмет и степень внедрения: ТУ на "Полуфабрикаты из листовых овощей". Эффективность внедрения: Социальная и экономическая. Сфера (область) использования: Консервные предприятия системы "Укрплодоовощпрома". Registration Date 1995-05-31 popup.nrat_date 2021-03-17 Close