Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0495U002813, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 30-03-1995 Статус Запланована Назва роботи Разработка технологии овощных полуфабрикатов повышенной пищевой ценности Здобувач Палий Петр Богданович, Керівник Загибалов А.Ф. Керівник Пилипченко Л.Н. Опонент Дудкин М.С. Опонент Пономаренко С.Ф. Опис Объект исследования: Листовые зеленые и пряноароматические овощные культуры. Цель исследования: Разработка технологии овощных полуфабрикатов повышенной пищевой ценности. Методы исследования и аппаратура: Методы: ВЭЖ-хроматография, ЭПР и др; аппаратура: хроматограф, радиоспектрометр и др. Теоретические результаты и новизна: Научное обоснование технологии и состава полуфабрикатов, комплексная характеристика сырья и полуфабрикатов. Практические результаты и новизна: Новые технологии концетрированных и неконцентрированных полуфабрикатов из листовых овощей. Предмет и степень внедрения: ТУ на "Полуфабрикаты из листовых овощей". Эффективность внедрения: Социальная и экономическая. Сфера (область) использования: Консервные предприятия системы "Укрплодоовощпрома". Дата реєстрації 1995-05-31 Додано в НРАТ 2021-03-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Разработка технологии овощных полуфабрикатов повышенной пищевой ценности
Палий Петр Богданович. Разработка технологии овощных полуфабрикатов повышенной пищевой ценности : к.т.н. : спец.. 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів : дата захисту 1995-03-30; Статус: Захищена; Одесская государственная академия пищевых технологий. – , 0495U002813.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку