Search academic texts

Information × Registration Number 0495U002925, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 31-03-1995 popup.evolution o Title Author Антипина Елена Алексеевна, popup.head Дудкин М.С. popup.opponent Капрельянц Л.В. popup.opponent Лялина И.А. Description Объект исследования: Мезга кукурузы, отруби пшеницы и ржи. Цель исследования: переработка вторичных зерновых ресурсов под действием химических реагентов для получения пищевых добавок. Методы исследования и аппаратура: Методы: химического, физико-химического, математического анализа и др., апаратура: ИКС, аминокислотный анализатор. Теоретические результаты и новизна: Обоснованы научные основы получения пищевого белка и волокон из кукурузной мезги и отрубей. Практические результаты и новизна: определены оптимальные переметры процесса переработки кукурузной мезги, дана характеристика новых пищевых добавок. Предмет и степень внедрения: Разработка нормативно-технической документации. Эффективность внедрения: повышение качества пищевых продуктов с новыми добавками. Сфера (область) использования: Кулиндоровский КХП, комбинат пищевых коцентратов г.Одессы. Registration Date 1995-03-31 popup.nrat_date 2020-05-17 Close