Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0495U002925, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 31-03-1995 Статус Запланована Назва роботи Разработка химико-технологических основ получения пищевого белка и волокон из вторичных зерновых ресурсов Здобувач Антипина Елена Алексеевна, Керівник Дудкин М.С. Опонент Капрельянц Л.В. Опонент Лялина И.А. Опис Объект исследования: Мезга кукурузы, отруби пшеницы и ржи. Цель исследования: переработка вторичных зерновых ресурсов под действием химических реагентов для получения пищевых добавок. Методы исследования и аппаратура: Методы: химического, физико-химического, математического анализа и др., апаратура: ИКС, аминокислотный анализатор. Теоретические результаты и новизна: Обоснованы научные основы получения пищевого белка и волокон из кукурузной мезги и отрубей. Практические результаты и новизна: определены оптимальные переметры процесса переработки кукурузной мезги, дана характеристика новых пищевых добавок. Предмет и степень внедрения: Разработка нормативно-технической документации. Эффективность внедрения: повышение качества пищевых продуктов с новыми добавками. Сфера (область) использования: Кулиндоровский КХП, комбинат пищевых коцентратов г.Одессы. Дата реєстрації 1995-03-31 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Разработка химико-технологических основ получения пищевого белка и волокон из вторичных зерновых ресурсов
Антипина Елена Алексеевна. Разработка химико-технологических основ получения пищевого белка и волокон из вторичных зерновых ресурсов : к.т.н. : спец.. 05.18.02 - Технологія зернових, бобових, круп`яних продуктів і комбікормів, олійних і луб`яних культур : дата захисту 1995-03-31; Статус: Захищена; Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М.В.Ломоносова. – , 0495U002925.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-06-25


Роздрукувати цю сторінку