Search academic texts

Information × Registration Number 0496U001879, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 11-12-1996 popup.evolution o Title Author Афукова Наталья Александровна, popup.head Беляев М.И. popup.head Киптелая Л.В. popup.opponent Шапорев В.П. popup.opponent Шеляков О.П. Description Объект исследования: Дикорастущие плоды и ягоды. Цель исследования: Разработка процессов производства полуфаюрикатов многонационального назначения из дикорастущих плодов и ягод. Методы исследования и аппаратура: Ротационный метод определения реологических свойств паст на вискозиметре "Реотест-2". Теоретические результаты и новизна: Разработка способов предварительной тепловой обработки дикорастущего сырья. Практические результаты и новизна: Разработан аппарат для вспомагательных тепловых процессов обработки дикорастущего сырья. Предмет и степень внедрения: Цукаты и паста из дикорастущего сырья, нормативная документация. Сфера (область) использования: Предприятия общественного питания и пищевой промышленности. Registration Date 1996-12-11 popup.nrat_date 2020-05-17 Close