Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0496U001879, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 11-12-1996 Статус Запланована Назва роботи Процессы производства полуфабрикатов многофункционального назначения из дикорастущих плодов и ягод Здобувач Афукова Наталья Александровна, Керівник Беляев М.И. Керівник Киптелая Л.В. Опонент Шапорев В.П. Опонент Шеляков О.П. Опис Объект исследования: Дикорастущие плоды и ягоды. Цель исследования: Разработка процессов производства полуфаюрикатов многонационального назначения из дикорастущих плодов и ягод. Методы исследования и аппаратура: Ротационный метод определения реологических свойств паст на вискозиметре "Реотест-2". Теоретические результаты и новизна: Разработка способов предварительной тепловой обработки дикорастущего сырья. Практические результаты и новизна: Разработан аппарат для вспомагательных тепловых процессов обработки дикорастущего сырья. Предмет и степень внедрения: Цукаты и паста из дикорастущего сырья, нормативная документация. Сфера (область) использования: Предприятия общественного питания и пищевой промышленности. Дата реєстрації 1996-12-11 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Процессы производства полуфабрикатов многофункционального назначения из дикорастущих плодов и ягод
Афукова Наталья Александровна. Процессы производства полуфабрикатов многофункционального назначения из дикорастущих плодов и ягод : к.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 1996-12-11; Статус: Захищена; Харьковская государственная академия технологии и организации питания. – , 0496U001879.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку