Search academic texts

Information × Registration Number 0497U000231, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 29-01-1997 popup.evolution o Title Author Ищенко Татьяна Ивановна, popup.head Доценко В.Ф popup.opponent Карнаушенко Л.И. popup.opponent Волкова Г.А. Description Объект исследования: Полуфабрикаты хлебопечения и хлеб с полисахаридом карбюлозой и сухим молочным продуктом "Космол". Цель исследования: Изучение врзможности использования карбюлозы и "Космола" при производстве изделий лечебно-профилактического назначения. Методы исследования и аппаратура: Общепринятые и специальные, современные приборы и оборудование. Теоретические результаты и новизна: Научное обоснование целесообразности использования карбюлозы и "Космола" в хлебопечении. Практические результаты и новизна: Разработано 6 новых видов хлебобулочных изделий для массового потребления, диетического и детского питания. Предмет и степень внедрения: НТД на новые виды изделий. Эффективность внедрения: Новых сортов хлеба в ценах июня 1995 г. составляет 242,59 тыс.крб. на 1т хлеба. Сфера (область) использования: Хлебопекарная промышленность, научные и учебные заведения. Registration Date 1997-01-29 popup.nrat_date 2020-05-17 Close