Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0497U000231, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 29-01-1997 Статус Запланована Назва роботи Разработка технологий хлеба для экологически загрязненных зон Здобувач Ищенко Татьяна Ивановна, Керівник Доценко В.Ф Опонент Карнаушенко Л.И. Опонент Волкова Г.А. Опис Объект исследования: Полуфабрикаты хлебопечения и хлеб с полисахаридом карбюлозой и сухим молочным продуктом "Космол". Цель исследования: Изучение врзможности использования карбюлозы и "Космола" при производстве изделий лечебно-профилактического назначения. Методы исследования и аппаратура: Общепринятые и специальные, современные приборы и оборудование. Теоретические результаты и новизна: Научное обоснование целесообразности использования карбюлозы и "Космола" в хлебопечении. Практические результаты и новизна: Разработано 6 новых видов хлебобулочных изделий для массового потребления, диетического и детского питания. Предмет и степень внедрения: НТД на новые виды изделий. Эффективность внедрения: Новых сортов хлеба в ценах июня 1995 г. составляет 242,59 тыс.крб. на 1т хлеба. Сфера (область) использования: Хлебопекарная промышленность, научные и учебные заведения. Дата реєстрації 1997-01-29 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Разработка технологий хлеба для экологически загрязненных зон
Ищенко Татьяна Ивановна. Разработка технологий хлеба для экологически загрязненных зон : к.т.н. : спец.. 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : дата захисту 1997-01-29; Статус: Захищена; Украинский государственный университет пищевых технологий. – , 0497U000231.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-04-08


Роздрукувати цю сторінку