Search academic texts

Information × Registration Number 0497U000232, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 25-12-1996 popup.evolution o Title Author Фалендыш Наталия Алексеевна, popup.head Дробот В.И. popup.opponent Подгорский В.С. popup.opponent Волкова Г.А. Description Объект исследования: Хлебопекарные дрожжи спиртовых заводов. Цель исследования: Разработка рациональной технологии использования дрожжей спиртовых заводов в хлебопечении. Методы исследования и аппаратура: Общепринятые и специальные, приборы и оборудование. Теоретические результаты и новизна: Доказана целесообразность способов корректировки технологических особенностей дрожжей спиртовых заводов. Практические результаты и новизна: Разработано рецептуру и технологический режим булочки с полисолом на дрожжах спиртовых заводов. Предмет и степень внедрения: НТД на новый вид булочки, технологические рекомендации. Эффективность внедрения: Результатов работы в ценах 1994 г. составляет 59,43 тыс.крб на 1 т хлеба. Сфера (область) использования: Хлебопекарная промышленность, научные и учебные заведения. Registration Date 1996-12-25 popup.nrat_date 2020-05-17 Close